Os benefícios nutricionais dos vegetais em sua dieta diária

Uma dieta rica em vegetais contém antioxidantes benéficos que ajudam a reduzir o risco de câncer, acidente vascular cerebral e doença cardíaca. Estes antioxidantes são apenas alguns dos benefícios nutricionais de comer legumes.

Verduras contêm vitaminas, tais como folato e B6, e carotenóides - como o licopeno em tomates, beta-caroteno em mangas e cenouras, luteína na espinafre e couve, e zeaxantina nos verdes e milho.

Os pesquisadores apontam que muitos fitonutrientes que não foram isoladas ainda fator para os benefícios de saúde de comer mais alimentos de origem vegetal. Comer mais frutas e vegetais, em vez de suplementos de estalo, garante que você não vai perder um único.

Use estas diretrizes para determinar os tamanhos Único serviço de vegetais:

• 1/2 xícara de legumes, cozidos ou crus picados

• 1 xícara de vegetais de folhas crus, como alface ou espinafre

• 1 tomate médio ou 5 tomates cereja

• Sete a oito 2 1 / cenoura ou aipo de 2 polegadas

• 3 floretes de brócolis

• 1/3 pepino médio

• 10 cebolinha médio

• 13 rabanetes médio

• 9 ervilhas ou açúcar

• 6 fatias de abobrinha (amarelo ou abobrinha)

• 1 xícara de salada verde misturada

• 1/2 xícara cole slaw ou salada de batata

• 1/2 xícara verdes folhosos cozidos, como couve, acelga, ou espinafre

• 2 lanças brócolos

• 1 pimentão verde ou vermelho toda médio, ou 8 anéis

• 1 alcachofra

• 6 aspargos

• 2 beterraba integrais, cerca de 2 polegadas de diâmetro

• 4 couves de Bruxelas médio

• 1 ouvido médio do milho

• 7 cogumelos médio

• 8 frutos de quiabo

• 1 cebola inteira médio ou 6 cebolas de pérola

• 1 nabo toda médio

• 10 batatas fritas

• 1 médio batata cozida

• 3/4 xícara de batata-doce

• 1/2 xícara de tomate ou molho de espaguete

• pasta de tomate 1/4 xícara

• 1/2 xícara de feijão cozido secas (se não for contado como uma alternativa de carne)

• suco de vegetais de 3/4 de copo

• sopa de feijão 1 xícara

• 1 xícara de sopa de legumes

Alguns vegetais são # 147-amiláceos # 148- e calorias outros dense- são principalmente água. Se você está vendo o seu peso, limite as suas vegetais ricos em amido para uma ou duas porções por dia, e fazer o resto de sua veggie porções sem amido. A tabela a seguir lista exemplos de vegetais ricos em amido e sem amido.

vegetais sem amido	Vegetais amiláceos
Espargos	beets
Brócolis	Mandioca (yuca)
couve de Bruxelas	Milho
Repolho	Feijão Lima
Couve-flor	Ervilhas
Aipo	Batatas
Chicória	Abóbora
pepinos	couve-nabo
Berinjela	Batatas doces
escarola	Taro
Vagem	nabos
Greens (como couve, couve, mostarda e nabo)	A polpa de inverno
Alface	Inhame
cogumelos
Quiabo
pimentas
rabanetes
brotos
Abobrinha
Tomates

Procurando maneiras de a sua ingestão vegetariana? Experimente estes deliciosos ideias:

• Empilhar um sanduíche alta com alface, tomate e legumes.

• Comece cada refeição com uma salada: uma mistura de variedades escuras verdes de alface e vegetais coloridos, regados com um pouco de molho de baixa caloria.

• Quando você precisa de um lanche, para alcançar tomate cereja, aipo, ou tiras de pimentão. Muitos supermercados transportar pequenos pacotes de aipo ou cenoura varas em suas seções produzem. Eles fazem boa lancheira (ou pasta) lanches para as crianças de todas as idades.

• Atire macarrão com brócolis, cenouras e outros legumes e cubra com uma pitada de queijo parmesão para primavera de massas. Ou adicionar legumes finamente picado - tais como cenouras, cebolas, berinjela cozida, squash ou espinafre picado - ao molho de macarrão.

• Atirar uma lata de veggie ou suco de tomate em sua pasta para um rápido pick-me-up (e uma porção de legumes para arrancar!).

• Cubra uma batata cozida com salsa vegetal grosso ou legumes fritos.