Receita de avestruz medalhões com milho Relish

Um almoço baixo teor de açúcar não tem que ser um sanduíche ou salada triste! Em vez disso, use o almoço como uma oportunidade para experimentar novas e excitantes alimentos como medalhões de avestruz com relish de milho.

Tempo de preparação: 15 minutos

Hora de cozinhar: 15 minutos

Produção: 4 porções

3 colheres de sopa mais 1 colher de chá de azeite de oliva, divididos

páprica 1/2 colher de chá

1/2 colher de chá de mostarda seca

pimenta caiena 1/4 colher de chá

1/4 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta preta moída

Oito medalhões de avestruz 2 onças

Relish de milho (veja a receita a seguir)

1. Unte uma frigideira de ferro com 1 colher de chá de azeite e aqueça em fogo médio-alto.

2. Em uma tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de azeite, colorau, mostarda, pimenta de caiena, sal e pimenta. Remover 1 colher de chá de este óleo experiente para adicionar ao prazer de milho.

3. Escovar os medalhões de avestruz fortemente com o óleo temperado restante.

4. Quando a frigideira estiver quente, sele os medalhões para 2 minutos de um lado. Transformá-los com pinças, tampa e desligue o fogo. Permitir que os medalhões para descansar na frigideira por 4 a 5 minutos.

5. Sirva os medalhões quentes cobertas com o Relish de milho frio.

Corn Relish

1 xícara congelados grãos de milho (cerca de 2 ouvidos, se fresco)

1/4 xícara picada pimentão vermelho

2 colheres de sopa de cebola vermelha picada

2 colheres de sopa de cebola picada branco

2 colheres de sopa de aipo picado

1/4 xícara de vinagre de cidra

óleo de canola 1 colher de sopa

Sal e pimenta do reino a gosto

1. Cozinhar o milho congelado de acordo com as instruções da embalagem.

   Se você estiver usando milho fresco, preencher um pequeno meio caminho panela com água e sal e trazê-lo para ferver. Adicione o milho e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o milho esteja macia. Escorra e resfriar o milho em água fria corrente. Sacuda o excesso de água em uma peneira. Pat o milho kernels seco.

2. Em uma tigela média, misture o milho, pimentão, cebola vermelha, cebola branca, aipo, vinagre e óleo de canola.

   Adicione a mistura de óleo experiente que você reserve enquanto prepara os medalhões de avestruz. Misture bem e leve à geladeira.

Por porção: Calorias 314 (Da Gordura: 20) - 15g de gordura (2,5 g saturada) - Colesterol 69mg- sódio 174mg- Carboidratos 1,5 g (Fibra dietética 0,5 g) - Pro22g tein.

Carne de avestruz contém muito pouca gordura, por isso overcooking-lo até um pouco pode secá-lo rapidamente. Certifique-se de puxar os medalhões fora da frigideira, enquanto ainda há um bom bocado de vermelho nos centros.