Os Estilos de Vinho do Porto
Porto é o maior fortificada vinho tinto (-álcool adicionado) do mundo. Porto leva o nome da cidade do Porto, situado onde Rio Douro de Portugal deságua no Oceano Atlântico. Mas seus vinhedos estão longe, no quente, montanhoso Vale do Douro. O vinho do Porto é fermentado e fortificada no Vale do Douro, e, em seguida, a maior parte dela viaja rio abaixo para a costa.
Apesar de todas as Port é doce, e mais do que é vermelho, existe um zilhão de estilos. Os estilos variar de acordo com a qualidade do vinho de base (variando de ordinário para excepcional), quanto tempo o vinho é envelhecido em madeira antes do engarrafamento (variando de 2 a mais de 40 anos), e se o vinho é a partir de um único ano ou misturado a partir de vinhos de vários anos.
Segue-se uma breve descrição dos principais estilos, do mais simples ao mais complexo:
Porto Branco: Feita a partir de uvas brancas, este vinho cor de ouro pode ser off-seco ou doce. Servido com tónico e gelo, Porto branco pode ser um warm-tempo ap # 233-ritif órtese.
Porto Ruby: Este estilo jovem, não-vintage é envelhecido em madeira por cerca de três anos antes do lançamento. Frutado, simples e barato, que é o tipo mais vendido de porta. Se rotulada reserva ou Reserva Especial, o vinho normalmente com cerca de seis anos e custa alguns dólares a mais.
Porto Vintage Character: Character Porto Vintage é realmente ruby prémio misturado a partir de vinhos de várias safras de maior qualidade e amadurecido em madeira para cerca de cinco anos. Encorpado, rico, e pronto para beber quando lançado, estes vinhos são um bom valor.
Porto Tawny: Tawny é o estilo de Porto mais versátil. Os melhores Tawnies são vinhos de boa qualidade que se desvanecem a uma granada pálida ou de cor vermelha acastanhada durante o envelhecimento em madeira de comprimento. Portos Tawny são adequadas tanto como ap # 233-ritifs e depois do jantar.
Porto Colheita: Muitas vezes confundido com Porto Vintage porque é vintage-datado, Colheita é na verdade um tawny de um único vintage. Em outras palavras, ele tem idade (e amolecida e tawnied) em madeira por muitos anos. Ao contrário de um tawny envelhecidos, porém, é o vinho de um único ano.
Late Bottled Vintage Port (LBV): Esse tipo é de um vintage específica, mas geralmente não a partir de um ano muito superior. O vinho de quatro a seis anos de madeira antes do engarrafamento e é, então, pronto para beber, ao contrário de Porto Vintage. Muito encorpado, mas não tão robusto como Porto Vintage.
Porto Vintage: O auge da produção Porto, Porto Vintage é o vinho de um só ano misturado a partir de vários dos melhores vinhedos de uma casa. É engarrafado em cerca de dois anos de idade, antes que o vinho tem muita chance de lançar seus taninos difíceis. É, por conseguinte, requer uma enorme quantidade de envelhecimento em garrafa para realizar o desenvolvimento que não ocorrem na madeira. Porto Vintage normalmente não é maduro (pronto para beber) até cerca de 20 anos após a sua colheita.
Porque é muito rico e muito tânico, este vinho lança um sedimento pesado e devo ser decantado, de preferência várias horas antes de beber (ele precisa da aeração). Porto Vintage pode viver 70 anos ou mais no topo vintages.
Single Quinta Vintage Port: Estes são vinhos do Porto Vintage de uma única propriedade (Quinta) que normalmente é melhor propriedade de um produtor (como Vargellas da Taylor e Malvedos da Graham). Eles são feitos em anos bons, mas não nas melhores safras, porque então são necessárias as suas uvas para a mistura Porto Vintage. Eles têm a vantagem de ser mais pronto para beber de Portos Vintage declarados - a menos de metade do seu preço - e geralmente sendo liberado quando estão maduros. Você deve decantar e arejar-los antes de servir, no entanto.
Trate Portos Vintage, como todos os outros vinhos tintos finos: Armazene as garrafas em seus lados em um lugar fresco. Você pode armazenar outros portos, quer por seus lados (se eles têm uma cortiça em vez de uma rolha de cortiça com tampo de plástico) ou vertical. Todas as portas, excepto branco, rubi, e mais velhos Portos Vintage, manter-se bem por uma semana ou assim após a abertura, com tawny idade indicada capaz de manter por algumas semanas.