Dez Orçamento-agradável Receitas para férias jantar
Purê de batatas, com ou sem molho, é um prato barato perfeito para servir multidões em um jantar de férias. Se você gosta de purê de batatas que tenham alguma textura, use um espremedor de batatas de mão, que também é a maneira mais fácil de fazê-los. As batatas apenas ir para a direita de volta na panela em que foram cozidos e você mash afastado depois de adicionar o leite e manteiga.
No entanto, você nunca vai conseguir batatas completamente lisa se você usar um espremedor. Agora, isso não é necessariamente uma coisa ruim. Algumas pessoas simplesmente amo purê de batatas irregulares. Outros não podem obter o suficiente da variedade ultra-suave. Se você gosta deles suave e tem o tempo, use uma fábrica de alimentos ou espremedor de batata. Se você gosta deles irregular ou estiver em curto tempo, use um espremedor de mão. Não importa a sua preferência, quase ninguém vira para baixo purê de batatas e eles costumam trazer um sorriso a todos os rostos na mesa.
Um espremedor de batata é uma espécie de um espremedor de alho gigante. Você coloca as batatas cozidas em um copo e depois apertá-los para fora através de pequenos orifícios. A fábrica de alimentos é uma engenhoca peneira-como que tem um grande mecanismo giratório, plana que você ligar através de um punho e pressiona a comida através da peneira. Mas lembre-se: Não se esqueçam que espremedor de batatas de mão - ele funciona muito bem.
Resistir colocar as batatas em um processador de alimentos, onde eles vão virar gummy. As células de amido nas batatas inchar durante o cozimento, e a ação do processador de alimentos quebra-los a tal ponto que eles estourar. O resultado é uma textura pegajosa. Na verdade, excesso de trabalho as batatas por qualquer meio (muito esmagou) vai virar o gummy batatas.
Nem todas as batatas são criados iguais. Não tente fazer puré de batata com batatas de cera. Você poderia tentar batatas do ouro de Yukon, que são uma batata para todos os fins. Seu sabor amanteigado e cor fazer batatas maravilhosas trufado.
Purê de batatas perfeitas
Equipamento especial:espremedor de batata ou fábrica de alimentos (opcional), dupla caldeira (opcional)
Tempo de preparação:5 minutos
Tempo de cozimento:30 minutos
Produção:10 porções
Quatro libras (cerca de 12 média) batatas russet (Idahos)
leite integral 2 xícaras quente ou half-and-half
1/2 xícara (1 stick) de manteiga sem sal em temperatura ambiente, cortado em pedaços
Sal e pimenta a gosto
Lave bem as batatas, mas não descascá-los. Coloque-os em uma panela grande e cubra com água fria. Leve para ferver em fogo alto calor transformar o calor para baixo e cozinhe até ficar macio, cerca de 30 minutos (embora possa demorar até 45 minutos).
Quando as batatas são feitas, você deve ser capaz de inserir uma ponta de faca afiada facilmente. Escorra em uma peneira e deixe esfriar um pouco.
Ferver os tubérculos em suas jaquetas mantém em tudo o que sabor sutil.
Descasque as batatas. Cortar ou quebrá-las em pedaços grandes e pressioná-los através de um espremedor ou alimentos moinho de direito na panela drenado. Adicione o leite quente um pouco de cada vez, mexendo-lo com um batedor de arame pesado.
Se você não estiver usando um espremedor ou alimentos moinho, isto é onde você usar um espremedor de mão ou uma batedeira, caso em que você iria triturar ou chicote para sua consistência desejada. Você pode precisar de um pouco de leite extra, ou você pode não usar todos eles, dependendo de como seca as batatas são. Bata a manteiga e tempere com sal e pimenta.
Sirva imediatamente ou manter quente coberta no topo de uma caldeira dobro.
Esta receita faz uma grande quantidade, para que possa fazer uma grande dupla caldeira, colocando as batatas em uma tigela grande definido em uma panela grande cheia de água quente. Coberto, eles podem ser mantidos por 30 minutos desta forma.
Alternativamente, embalar as batatas em uma caçarola com manteiga, cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite. Traga à temperatura ambiente antes de reaquecimento. Reaquecimento, descoberto, no forno ou microondas até aquecer.
Purê de batatas são bastante indulgente quando se trata de reheating- uso de uma temperatura do forno de cerca de 350 graus, se você não estiver usando o micro-ondas.