Receita para Golden desnatado batatas com molho de cogumelo

batatas Yukon Gold dar uma cor rica a este prato vegetariano. O molho vai bem nas batatas, bem como sobre outros lados e entradas.

Tempo de preparação: 15 minutos

Hora de cozinhar: 30 minutos

Produção: 8 porções

Batatas:

5 libras de batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em pedaços de 2 polegadas (ou reduzida para metade se eles são pequenos)

1/4 xícara de manteiga derretida

1 xícara de leite de soja puro ou leite desnatado

1/4 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta preta

Molho de cogumelos:

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 cogumelos libra, em fatias finas

1 cebola média picada

2 colheres de sopa de farinha

1 vegetal cubo de caldo de carne

1/4 colher de chá de sal (se estiver usando um cubo de caldo de carne livre de sódio, caso contrário, omitem)

1/4 colher de chá de pimenta preta

1 xícara de leite de soja puro ou leite desnatado

1. Coloque as batatas em uma panela e encha com água fria para cobri-los.

   Cubra e cozinhe em fogo médio-alto até boiling- em seguida, reduzir o calor, incline a tampa para permitir que o vapor escape, e cozinhe por 30 minutos ou até que as batatas estejam macias.

2. Enquanto as batatas estão cozinhando, prepare o molho de cogumelo.

   Aqueça o azeite em uma frigideira média. Em fogo médio, cozinhe os cogumelos e as cebolas no azeite até que as cebolas são translúcidas, cerca de 5 minutos.

3. Adicione a farinha e desintegrar-se o cubo de caldo de carne na frigideira. Adicione o sal (se necessário) e pimenta e mexa.

4. Adicione o leite de soja. Cook e agita-se durante 2 a 3 minutos, até que a calda espessa e os ingredientes são bem misturados.

   Despeje em uma pequena jarra ou travessa e reserve até que as batatas estejam prontos. Se você não servi-lo imediatamente, o molho pode precisar de ser reaquecido em um forno de microondas, ou você pode segurá-la no fogão, aquecimento, até que esteja pronto para comer.

5. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-os. Em uma tigela grande, misture a batata, manteiga, leite, sal e pimenta.

   Amasse com um espremedor de batatas até que liso e misturado bem. Usar uma colher de madeira para ajudar a misturar os ingredientes, se necessário. Transfira para uma travessa e sirva com molho de cogumelo.

Por porção: Calorias 378 (Da Gordura: 90) - Fat 10g (Saturada: 4g) - Colesterol 16mg- sódio 309mg- Carboidratos 66g (Dietary Fiber 6g) - 8g de proteínas.