Soup Green Spring
O que uma bela sopa de puré para a primavera ou o ano todo. Esta receita de sopa de-barriga lisa é cheio de vegetais verdes, como espargos, aipo, ervilhas, e espinafre. Couve-flor dá uma textura cremosa sem todas as calorias. Normalmente servido gelado, esta sopa também gosto muito quente. Decore com queijo de cabra esfarelado e ramos de alecrim, se você gosta.
Tempo de preparação: 5 minutos
Hora de cozinhar: 15 minutos
Produção: 6 porções
1 colher de chá de azeite de oliva
1/2 cebola grande cortada em cubos
2 talos de aipo, cortados
2 dentes de alho picados
7,5 onças aspargos congelados
3 xícaras de couve-flor congelados
1 colher de chá de alecrim fresco picado
1/4 colher de chá de sal
1 xícara de ervilhas congeladas
10 onças congelado espinafre, descongelado
4 xícaras de caldo de galinha reduzida de sódio
2 onças alho e queijo de cabra com ervas
1/4 xícara desnatado puro iogurte grego
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
Saut # 233- a cebola, aipo, alho e por cerca de 2 minutos.
Adicionar os espargos e couve-flor para a panela e saut # 233- até amaciado.
Adicione o alecrim, sal, ervilhas, espinafres, e caldo. Cubra e leve para ferver.
Retire do fogo e bata com um mixer ou derramar o conteúdo da sopa em um liquidificador regular e puré até ficar homogêneo.
Junte o queijo de cabra e iogurte, e permitir-lhes a derreter na sopa.
Chill (ou não) e servir.
Por porção: Calorias 131 (Da Gordura: 44) - Fat 5g (saturada 2g) - Colesterol 7mg- sódio 254mg- Car13g bohydrate (Dietary fibra 4g) - 11g de proteína.