Insulina e zinco - Duas ervilhas em um Pâncreas
O zinco desempenha um papel muito importante na produção, o armazenamento do seu corpo e uso de insulina, o hormônio que reduz os níveis de glicose no sangue. E, o zinco é crucial para o seu sistema imunológico, aumenta os seus sentidos do olfato e paladar, está envolvido no metabolismo dos macronutrientes, promove o crescimento do tecido e reprodução celular, é um antioxidante que trabalha para proteger as células dos danos, e está envolvido com centenas de enzimas.
Zinco em células beta pancreáticas se liga a várias moléculas de insulina, seis para ser exato, formando o que é chamado de insulina hexâmero para armazenamento. Na verdade, muito agindo formulações de insulina injectável - NPH ou Lantus, para citar dois - contêm zinco de modo que a insulina é ligado no hexâmeros que convertem à insulina ativa monômero (Uma única molécula de insulina) lentamente.
Vários estudos demonstraram que os níveis de glicose no sangue aumentam a excreção de zinco na urina, e deficiência de zinco parece promover a resistência à insulina. Um estudo realizado na Finlândia descobriram que coração mortes de doenças e ataques cardíacos em um grupo de estudo das pessoas com diabetes eram mais prováveis nos indivíduos com níveis de zinco no sangue mais baixos.
Uma pesquisa recente mostra que o zinco controla o comportamento de amilina, uma proteína também secretado pelas células beta do pâncreas para ajudar a absorção de carboidratos lentos. amilina não gerenciado, de acordo com pesquisa publicada na Journal of MoBiologia lecular, podem formar aglomerados que interferem com a secreção de insulina na diabetes de tipo 2 (onde a insulina é ainda produzida pelo pâncreas).
Não há evidências suficientes para sugerir recebendo mais do que a ingestão diária recomendada de zinco traz benefícios adicionais para o controle da glicose no sangue, e excesso de zinco pode causar desequilíbrios com cobre e outros micronutrientes.
Parece-me prudente, no entanto, incluir alimentos ou um multivitamínico que coloca zinco adequada em sua dieta. A RDA atual é de 8 mg / d para mulheres adultas e 11 mg / d para homens adultos - a RDA varia para crianças, adolescentes e mulheres grávidas ou amamentando.
Os alimentos que contêm zinco incluem ostras (a fonte mais rica), caranguejo, carne, feijão, iogurte, queijo, farinha de aveia e amêndoas. A absorção de zinco a partir de muitas fontes de plantas é inibida por phylates, que também estão presentes no grão, de modo que a biodisponibilidade pode ser menor do que o zinco a partir de fontes animais.