Chicken Noodle Soup
Esta receita faz uma sopa de macarrão de frango clássico, exceto por uma mudança. Era uma vez, as pessoas fizeram frango sopa de macarrão com o frango inteiro, extraído da carne, e jogou fora os ossos. Esta versão usa peitos de frango sem pele, o que poupa tempo, é menos trabalhoso, e também é mais baixa em gordura.
Tempo de preparação: Cerca de 25 minutos
Tempo de cozimento: Cerca de 50 minutos
Produção: 6 porções
1 cebola amarela grande
2 dentes de alho
3 cenouras
3 reforços de aipo
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de manjericão seco
8 copos de caldo de galinha em lata
1 libra peitos de frango sem pele
1 1/2 xícaras secas macarrão de ovo
1 1/2 colheres de chá de sal (opcional)
Pitada de pimenta caiena (opcional)
Alguns traços de pimenta preta
salsa fresca ou coentro, ou 1 1/2 colheres de sopa de salsa ou coentro secas
Pique a cebola.
Descasque e pique os dentes de alho.
Você pode apertar os dentes através de um espremedor de alho, em vez de picar-los.
Descasque as cenouras e corte-os em rodelas de 1/4 polegadas.
Lave o aipo, aparar as pontas, e corte em pedaços 1/2 polegadas.
Em uma panela grande ou panela em fogo médio, derreta a manteiga.
Adicione a cebola, o alho, cenoura, aipo, orégano e manjericão.
Mexa para revestir com a manteiga e cozinhe, mexendo a cada minuto ou dois, até que as cebolas são transparentes, mas sem dourar, cerca de 5 minutos.
Adicione o caldo de frango e peito de frango.
Cubra e leve para ferver.
Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por cerca de 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido durante todo o tempo.
Você pode cortar um pedaço de frango aberto para verificar.
Aumente o fogo novamente e deixe ferver.
Adicione o macarrão de ovo e reduzir o calor de novo, em fogo brando descoberto até o macarrão são concurso, cerca de 20 minutos.
Provar alguns macarrão para se certificar de que eles são feitos com seus gostos.
Quando o macarrão estiver cozido, retire os peitos de frango para uma tábua.
Pique o frango em pedaços pequenos ou destrui-lo.
Retorne o frango e todos os sumos para o pote.
Tempere com o sal e pimenta caiena, se desejar, e a pimenta.
Pique a salsa fresca ou coentro.
Se você estiver usando ervas secas, você não precisa cortá-las.
Decore cada porção com a salsa ou coentro.
Por porção:Calorias 235 (a partir de fa 102) - Fat 11g (Saturada: 4g) - Colesterol 66mg- de sódio 1,417mg- Carboidratos 14g (f DietaryIber 3g) - 19g de proteína.