Sopa de Miso com Manila Amêijoas
Sopa de Miso com amêijoas Manila é um grande sucesso no Japão, e por boas razões. O sabor de noz de miso encontra um parceiro perfeito no sabor doce de amêijoas. Se você não consegue encontrar amêijoas Manila, escolha outro tipo de molusco, de preferência pequenos.
Um mundo rico e diversificado de miso está esperando para ser apreciado. Você pode usar qualquer salgado (não doce) miso, tinto ou branco, para este sopa- esta receita recomenda miso shinshu, que é um miso salgado pálido.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Produção: 4 porções
1 libra (20 a 24) mariscos Manila ou outras muito pequenas mariscos
4 xícaras de água
1/4 xícara de miso shinshu
4 colher de sopa de cebolinha cortada
Submergir as amêijoas em água fria, levemente salgada por várias horas na geladeira.
Este molho lhes permite liberar qualquer areia.
Escorra e, em seguida, esfregar as amêijoas bem com água corrente.
Descartar qualquer mariscos que não fecham quando tocado.
Não fechamento indica que eles estão mortos.
Coloque as amêijoas e as 4 xícaras de água em uma panela, trazendo-os para ferver em fogo alto.
Escumar qualquer espuma formando sobre a superfície do estoque.
Reduzir o calor para baixo e, em seguida, cozinhe as amêijoas por 4 a 5 minutos, até que aberto.
Descartar aqueles que não abra.
Dissolver o miso em 1/4 de copo do estoque clam quente em uma tigela pequena.
Despeje o miso dissolvido no pote de estoque de mariscos, mexendo delicadamente por um momento ou dois.
Tenha cuidado para não bater as amêijoas de suas conchas.
Finamente cortar as cebolas.
Adicionar 4 colheres de sopa cebolinha à sopa e remover a sopa do calor.
Concha a sopa em 4 tigelas, dividindo as amêijoas de forma igual.
Sirva imediatamente.
Por porção: Calorias 71 (Da Gordura: 14) - Fat 2g (Saturada 0g) - Colesterol 23mg- sódio 781mg- Carboidratos 4g (Fibra dietética 1g) - 11g de proteína.
Sopa de Miso com amêijoas é melhor servido direito away- no entanto, você pode delicadamente esquentá-la se você tiver cuidado para não bater as amêijoas de suas conchas.