Homebrewing: Engarrafamento sua cerveja
Quando tiver certeza de que a cerveja caseira que você amorosamente trabalhada é totalmente fermentado, recuperar o equipamento de engarrafamento e prepare-se para iniciar os procedimentos de engarrafamento.
Setup começa com higienização de todo o equipamento de engarrafamento necessário, que inclui garrafas, um balde de engarrafamento, um tubo de engarrafamento, e uma mangueira de plástico. Além dos itens a serem higienizados e um agente de higienização, você precisa de uma escova de garrafa, um capper garrafa, tampas de garrafa, uma lavadora de garrafas, 3/4 xícara de dextrose, e duas pequenas panelas.
Você também vai precisar de seu hidrômetro eo cilindro para medir a gravidade de sua cerveja, mas esses itens não precisam ser higienizados.
Siga estes passos para engarrafar sua cerveja:
Encha sua banheira de utilidade ou outra bacia saneantes designada cerca de três quartos cheio de água fria. Adicionar lixívia ou outro agente de desinfecção, como indicado na embalagem, e submergir todas as garrafas necessários para conter o total de lote de 5 galões de cerveja.
Enquanto as garrafas são de imersão, coloque 3/4 xícara de dextrose em uma das panelas, dissolver a dextrose em um litro ou mais de água, tampe e coloque a panela no fogão em fogo baixo.
Na outra panela, colocar o suficiente tampas de garrafa para o número de garrafas de ter de imersão e em algumas extra. Encha a panela com água suficiente para cobrir todas as tampas e coloque a panela no fogão em fogo baixo.
Permitir que o conteúdo de ambas as panelas para vir a uma fervura. Em seguida, desligue o fogo e deixe tanto para esfriar.
Quando meia hora já passou, limpar as garrafas.
Escorra a água para limpeza de garrafas para fora da banheira utilidade e coloque o balde de engarrafamento na banheira. Encher o balde com água e o agente sanitizante de sua escolha. Em seguida, coloque a mangueira de engarrafamento e tubo de engarrafamento no balde de engarrafamento e permitir-lhes de molho.
Enquanto o equipamento de engarrafamento é a imersão, recuperar o fermentador ainda coberto de seu lugar de descanso e colocá-lo sobre uma superfície de mesa, bancada, ou do trabalho resistente cerca de 3 ou 4 pés fora do chão.
Configure sua estação de engarrafamento, certificando-se de que você tem o açúcar priming (dextrose) e tampas de garrafas - ainda em suas respectivas panelas -, bem como o capper garrafa e garrafas.
Se você está tomando leituras de gravidade, têm seu hidrômetro eo cilindro pronto para usar, também.
Depois de meia hora, drenar a solução de desinfecção do balde de engarrafamento através do espigão na parte inferior. Em seguida, enxaguar bem as peças restantes do equipamento, juntamente com as garrafas, e trazê-los para a sua estação de engarrafamento.
Coloque o balde de engarrafamento no chão directamente abaixo do fermentador e conectar a mangueira de plástico para o espigão no fermentador, permitindo que a outra extremidade do tubo para pendurar no interior do balde de engarrafamento. Verter a mistura de dextrose e água a partir de uma panela para dentro do balde de engarrafamento.
Abrir a torneira no fermentador e permitir que toda a cerveja a correr para o balde de engarrafamento.
Prepare-se para fazer uma leitura de gravidade.
Após o último da cerveja é drenado, feche a torneira, retire a mangueira, e colocar todo o equipamento de lado para ser limpo depois que você é feito o engarrafamento.
Com cuidado, coloque o engarrafamento balde até onde o fermentador foi. Ligue a mangueira enxaguado à torneira no balde de engarrafamento e anexar o tubo de engarrafamento para a outra extremidade. Organizar todas as suas garrafas no chão diretamente abaixo do balde de engarrafamento.
Abrir a torneira no balde de engarrafamento e encher as garrafas.
Depois de drenar o balde de engarrafamento, fechar a torneira, remova a mangueira, atirar a mangueira dentro do balde de engarrafamento, e definir tudo de lado para ser limpo depois.
Coloque todas as garrafas em sua mesa ou superfície de trabalho, colocar uma tampa em cada garrafa (como um seguro contra tudo o que pode dar errado), e tampa de um frasco de cada vez. Puxe para baixo a alavanca capper lentamente e uniformemente.
Guarde o seu lucro líquido em um local fresco e escuro (como o lugar onde você manteve o fermentador) por duas semanas.
A sua fermentação home precisa passar por uma fase de condicionamento de duas semanas, durante o qual as células de levedura restantes comida para baixo sobre a dextrose e carbonato sua cerveja.
Colocando sua bebida na geladeira não é uma boa idéia (pelo menos para as primeiras duas semanas), porque as temperaturas excessivamente frias freiam a atividade da levedura.
Enxaguar o equipamento de infusão em água quente e armazená-lo em um lugar que é relativamente livre de poeira e mofo.
Depois de duas semanas se passaram, verificar para ver se as garrafas têm clarified- a nebulosidade fermentada deveria ter resolvido fora. Relaxar uma ou duas garrafas para o gosto-teste.