Cozinhar com cerveja: Roasted Alho e Cebola sopa Receita
O suave, saboroso Brown Ale pode ser um delicioso além de uma rica, saudável alho e cebola sopa. Você pode assar cabeças adicionais de alho para uso futuro: Simplesmente congelar as cabeças com casca em um recipiente bem fechado por até seis meses.
Tempo de preparação: Cerca de 10 min
Hora de cozinhar: Cerca de 1-1 / 4 horas
Produção: 4-5 porções
3 grandes cabeças de alho
1-1 / 2 colheres de chá de azeite de oliva
4 colheres de sopa de manteiga
4 cebolas grandes amarelas, em fatias finas
2 grandes chalotas, em rodelas finas (opcional)
açúcar 1 colher de sopa
1 colher de chá de sal
5 xícaras de carne ou caldo de legumes (de preferência caseiro)
1-1 / 2 colheres de chá de tomilho ou a tua erva favorita
2 colheres de sopa não branqueada de farinha de trigo
1 garrafa de 12 onças Inglês Brown Ale
1 croutons copo e 1-1 / 2 xícara de queijo fresco ralado (Gruy # 232-re, Kaseri ou provolone defumado)
Retirar a maioria da pele de papel do lado de fora o alho heads- cortar terminar a ponta fora de cada cabeça de alho para expor dentes. Coloque as cabeças do alho em um quadrado de papel alumínio, e regue cada extremidade cortada com 1/2 colher de chá de azeite petróleo selar a folha.
Coloque as cabeças do alho em uma assadeira e asse em forno 375 graus por 35 minutos ou até que o pacote se sente muito mole quando apertou levemente. dentes de frio e, em seguida, estalar fora de seus papery skins- reserve.
Enquanto o alho é assar, aqueça a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas e chalotas, cozinhar até ficar transparente, cerca de 5 minutos.
Adicione o açúcar e sal à mistura de cebola, continuando a cozinhar até que a mistura é caramelo dourado, cerca de 4 minutos.
Enquanto os cozinheiros mistura de cebola para caramelo dourado, estoque de calor em uma panela separada em fogo médio-alto até que o líquido é simmering- menor calor para manter a ferver.
Polvilhe ervas e farinha sobre a mistura de cebola, mexendo bem. Cozinhar 3 minutos, e em seguida despeje o caldo quente sobre a mistura de cebola, mexendo sempre.
Mash alho assado com um garfo. Adicione o alho e cerveja a sopa e deixe cozinhar por 30 minutos.
Preaqueça a grelha. concha de sopa em tigelas à prova de calor e superior cada um com croutons suficientes para cobrir apenas (quantidade varia, dependendo de como grande sua bacia é) e uma pitada generosa de queijo (3 a 4 colheres de sopa por porção). Executar sob uma broiler brevemente quente para derreter e queijo bolha.
Por porção: Calorias 349 (Da Gordura: 174) - 19g de gordura (saturada 10g) - Colesterol 46mg- sódio 1,948mg- Carboidratos 31g (Fibra Alimentar: 3g) - 14g de proteína.