Desmascarando Mitos vinho italiano

Às vezes as idéias ou histórias assumem vida própria, e os amantes do vinho do italiano inocentes tornam-se crentes inconscientes em que são o equivalente de vinhos de lendas urbanas. Aqui estão alguns exemplos desses mitos - e a verdadeira história, para ajustá-lo em linha reta.

Chianti é um vinho barato, comercial

Alguns muito bons vinhos Chianti sempre existiram, mas - nos dias de frascos coberta de palha - eles usaram para representar uma pequena minoria de todos os Chianti. tabelas Agora, o vermelho-tableclothed xadrez ter virado, ea maioria dos vinhos Chianti (pelo menos nos principais mercados de exportação, como os EUA) são vinhos de alta qualidade. Chianti Classico, o tipo de Chianti mais comumente encontrado fora da Itália, é particularmente bem. Os preços subiram com a qualidade, e agora você pode facilmente encontrar $ 25 e US $ 30 garrafas de Chianti Classico em boas lojas de vinho. Barato, US $ 10 garrafas de Chianti ainda existem - incluindo alguns na embalagem de palha nostálgico - mas a categoria como um todo passou parte alta da cidade.

vinhos italianos deve ser apreciado com comida italiana

Toda vez que você beber o vinho de uma região vinho especial com a comida da mesma região, a combinação é apt e harmonioso. No caso da comida italiana, há vinhos gosto melhor do que vinhos italianos - mesmo se você beber um vinho vigoroso do Sul com um prato que é típico de uma região do norte. Mas os vinhos da Itália são tão incrivelmente food-friendly que seu talento vai muito além de emparelhamento la cucina italiana. A acidez dos vinhos brancos cortes da Itália através da riqueza dos pratos clássicos franceses, eo tanginess de muitos vermelhos fornece para saciar a sede alívio com Tex-Mex. vinhos italianos são os mais comida-friendly na terra.

Pinot Grigio é um dos melhores vinhos da Itália

A qualidade média dos vinhos Pinot Grigio é. . . bem, média. Eles são seco e refrescante, eles não colidir com a maioria dos alimentos, e eles são perfeitamente bem se você quer um vinho barato - mas falta-lhes o caráter ea intensidade que a uva francesa Pinot Gris (em Itália, Pinot Grigio) é capaz, e eles não são a resposta da Itália à grande vinho branco. Naturalmente, existem algumas exceções.

melhores vinhos da Itália são todos vermelhos

Um equívoco compreensível. Afinal de contas, a Itália faz cerca de duas vezes mais vinho tinto como o vinho branco, ea maioria dos vinhos mais famosos da Itália - Chianti, Barolo, Brunello di Montalcino, e assim por diante - são vermelhos. (Na verdade, a declaração pode até ter sido verdade há 30 anos.) Mas certas partes da Itália definitivamente tem o que é preciso para fazer bons vinhos brancos, e os produtores nessas áreas estão fazendo exatamente isso. A região de Friuli-Venezia Giulia faz muitos excelentes vinhos brancos, assim como Alto Adige. Campania tem dois brancos maravilhosos, Fiano di Avellino e Greco di Tufo. Piemonte e Toscana - as capitais do vinho tinto da Itália - até mesmo fazer alguns brancos finos, como Gavi, Arneis e Vernaccia di San Gimignano. E alguns vinhos brancos italianos tradicionais, como o Soave, Verdicchio e Vermentino, estão agora melhor do que nunca.

Marsala é vinho de cozinha

Os produtores de Marsala, famoso vinho generoso da Itália apertaram normas de produção para o seu vinho e qualidade atualizado. Os sabor, marsalas não existem mais, e os melhores vinhos ridículas - a Vergine e soleras estilos - estão agora a recuperar o seu lugar de direito entre clássico do mundo aperitivo vinhos. Os níveis mais baixos de Marsala ainda pode ser mais apropriado para cozinhar do que sorvendo - dependendo da marca, o cozinheiro, eo sipper - mas a categoria como um todo é mais genuíno do que tem sido na história recente, e provavelmente vai melhorar ainda mais. (Afinal, Palermo não foi construída em um dia.)

vinhos italianos brancos todos os gostos iguais

Adicionar algumas palavras para que a declaração, e é verdadeira: (barato, o mercado de massa) vinhos italianos brancos todos os gostos (quase) igualmente. Eles são de corpo leve, un-oaked, dryish, batata frita, e não particularmente saborosa. Mas a Itália tem alguns vinhos brancos muito distintas: Tocai Friuliano, Vernaccia di San Gimignano, Gavi, Fiano di Avellino, Moscato d'Asti, Alto Adige Sauvignon e Vermentino di Gallura, para citar alguns. A Itália também faz alguns vinhos brancos que são manifestamente un-italiano em estilo - Chardonnays oaky, por exemplo. Depois de deixar o segmento de mercado de massa, você pode encontrar grande variedade entre os brancos da Itália.

Spumante é doce

A palavra spumante significa "espumante" - exatamente isso. Porque Asti Spumante (o doce, vinho espumante de Asti) é tão famosa, no entanto, vinícolas na Califórnia e Itália têm emprestado o termo spumante para bubblies doces que imitam Asti, e milhões de pessoas agora pensam que a palavra aplica-se apenas aos vinhos doces, espumantes. A conotação de doçura é tão forte, na verdade, que os melhores vinhos espumantes secos da Itália, como Franciacorta, não use a palavra spumante. E você raramente vê a palavra mesmo em garrafas de Asti estes dias, porque os produtores deste clássico querer distanciar-se de seus imitadores.

Soave e Valpolicella são vinhos de baixa qualidade

Soave, um vinho branco, e Valpolicella, um vinho tinto - juntamente com o seu vinho companheiro vermelho da área de Verona, Bardolino - ter recebido uma má reputação em os EUA e em outros lugares. Não que não foi um pouco merecido: Muitas garrafas de estes vinhos são produzidos em massa, o material desinteressante. Mas todos os três destes vinhos podem ser delicioso, se você procurar um bom produtor, e que está disposto a pagar alguns dólares a mais do que o normal. Tente um Gini ou Pieropan Soave, por exemplo, um Valpolicella Allegrini, ou um Bardolino Guerrieri-Rizzardi, e você descobre que estes vinhos têm personalidade e charme nas mãos de um produtor de qualidade-consciente.

Montepulciano d'Abruzzo e Vino Nobile di Montepulciano são feitos a partir da mesma uva

A confusão é compreensível, mas estes dois vinhos são definitivamente diferentes vinhos feitos a partir de diferentes variedades de uva. Vino Nobile é um vinho tinto seco feita principalmente a partir da variedade Prugnolo Gentile (um tipo de Sangiovese) em torno da cidade de Montepulciano, no sudeste da Toscana. Montepulciano d'Abruzzo é também um vinho tinto seco, mas feita principalmente a partir da variedade Montepulciano, que cresce na região de Abruzzo na costa do Adriático, ao sudeste de Toscana. A variedade Montepulciano acredita-se ser nativa da região de Abruzzo, e não tem nenhuma conexão com Sangiovese ou para a cidade de Montepulciano na Toscana.