Como reordenar as Bar Supplies
Estes dias, a maioria dos fornecedores pode dar-lhe no dia seguinte reviravolta em sua ordem bar. É recomendável que você colocar ordens para a entrega de mercadorias perecíveis, como carne e produzir, duas vezes por semana, uma vez que na terça-feira e uma vez na quinta-feira. Você deve ser capaz de ordenar licor uma vez por semana.
Porque seus níveis de negócios aumentar ao longo do fim de semana, suas ordens de quinta-feira são maiores do que as suas ordens terça-feira.
Requerem entregas antes de 10:00 ou entre 3 e 4 da tarde Refuse entregas em qualquer outro momento, porque com um bar cheio de clientes, você não pode verificar com precisão em seu pedido. Você é a buyer- você faz as regras.
Só o tempo pode prepará-lo para determinar as quantidades que você precisa. Este é um jogo de adivinhação até que você tenha experiência e está no negócio por dois ou três meses. Fique de olho no seu inventário.
Como usar folhas de requisição na sua barra
Apenas algumas pessoas devem ter o poder de gastar dinheiro em nome de seu bar. Mas seus barmen, cozinheiros e servidores irão utilizar os produtos reais mais do que você e pode saber quando você precisa de algo antes de você. Usar folhas de requisição para dar-lhes uma forma escrita para comunicar informações sobre pedidos para você.
folhas de requisição são tipo como de ordens de compra (POS), mas eles podem ser menos formal. Dê uma olhada na folha de requisição para um exemplo. Qualquer forma que você usa para controlar as solicitações de suprimentos pode ser uma folha de requisição. Seu bartender pode usar uma cópia do menu de cerveja para identificar estoque necessário, por exemplo.
Seja qual for o sistema que você usa, certifique-se de que é um sistema de escrita, entendida por todos os envolvidos. (Nós não recomendamos uma coleção de notas penduradas pelo telefone.) Um sistema de escrita fornece uma excelente maneira de comunicar os pedidos e iniciar uma trilha de papel para o seu abastecimento.
E certifique-se seus funcionários assinar e datar o pedido, de modo que o comprador sabe quantos anos a solicitação é e com quem falar se ele tem dúvidas sobre a ordem.
Como receber produtos em seu bar
Quando um caminhão de entrega puxa para cima em sua porta, check-in tudo imediatamente, antes que o motorista deixa o seu edifício. Seu recebedor (A pessoa de seu bar que está verificando produtos in) deve ter um PO para comparar a fatura (Uma forma que o fornecedor envia com os bens que lista os itens, quantidades e preços) e produtos contra. O receptor e o motorista de entrega ambos devem assinar para o embarque.
Use o que ferramentas são necessárias para ter certeza de obter o que pretendia encomendar. (Recomenda-se ferramentas de escrita, como ordens de compra e formulários de requisição.) Você não pode presumir que o processo vai funcionar no piloto automático. Você tem que dirigi-lo. Mais frequentemente do que não, ninguém está tentando enganar ninguém fora do que ela ordenou. Em vez disso, os erros são feitos e são verdadeiramente acidental.
Erros acontecem em ambas as extremidades do telefone. Não basta assumir que o seu fornecedor é a culpa. Verifique seus documentos para confirmar que você não pedir as coisas erradas.
Quando existe um problema, como você resolvê-lo? Pegue o telefone o mais rápido possível para o seu representante de vendas. Muitas vezes, ela pode pessoalmente resolver um problema para você, mesmo trazendo-lhe o produto em falta. Se você tem os produtos certos, mas são cobrados os preços errados, você ainda quer que ela saiba de imediato, para que ela possa obter o seu faturamento em ordem.