Carreiras culinárias For Dummies

Os Estados Unidos são o lar de algumas das principais instituições culinárias do mundo. Treinamento em uma dessas escolas pode colocá-lo no caminho para o sucesso de muitos dos campos culinárias que deseja seguir.

O Culinary Institute of America

programas educacionais da CIA incluem

• programas de grau de associado: artes culinárias, panificação e pastelaria artes

• Programas de bacharelado: artes culinárias, gestão de panificação e pastelaria artes

O Schools International Culinary nos institutos de arte

As ofertas de graduação e áreas de estudo no International escolas de culinária no Instituto de arte pode ser dividido nas seguintes categorias:

• Os programas de certificação: artes culinárias, panificação e pastelaria artes

• programas de grau de associado: baking Culinary arts e pastelaria vinho Artes-, espíritos, e gestão de bebidas

• Programas de bacharelado: artes culinárias, gestão de culinária, gestão de liderança hospitalidade, comida hotelaria e gestão de bebidas

Le Cordon Bleu Escolas América do Norte

A seguir está uma repartição das áreas de ofertas de estudo e de graduação na Le Cordon Bleu Escolas América do Norte:

• Os programas de certificação: artes culinárias, padaria e pastelaria artes

• grau de associado: artes culinárias, padaria e pastelaria artes, hotelaria e gestão de restaurante

O Instituto de Culinária Francesa

O Instituto de Culinária Francesa, que tem campi em Nova York e Califórnia, ofertas

• programas de diploma: artes culinárias e artes de pastelaria clássicos

• formação especializada: As opções incluem técnicas de bolo e design, técnicas essenciais para um estilo de alimentos, fundamentos de vinho, novos rumos na refeição planejamento escolar para profissionais da culinária, restaurante management- e sous-vide (Um método de cozinhar alimentos em fogo baixo em recipientes herméticos para um determinado período de tempo)

A Academia de Culinária Italiana

O italiano Culinary Academy oferece as seguintes formas de aprender sobre culinária culinária italiana:

• Experiência culinária italiana: Esta opção envolve 10 semanas de treinamento em Nova York, seguido por 9 semanas de treinamento em Alma, A Escola Internacional de Culinária italiana em Parma, Itália. Os alunos também passar um tempo trabalhando em um top restaurante italiano. A experiência culinária italiana não é um programa credenciado e destina-se apenas para enriquecimento pessoal.

• Essentials da cozinha italiana: Se você preferir permanecer stateside, este título inclui uma abundância de experiência prática em um ambiente de aprendizagem em ritmo acelerado. Os alunos estudam oito unidades durante as aulas de fim de semana oferecidas em blocos de cinco horas aos sábados e domingos durante um período de um mês. Essentials da culinária italiana é um curso amador. Não é um programa credenciado e destina-se apenas para enriquecimento pessoal.

A Escola French Pastry

A pastelaria escola francesa oferece dois programas de certificação em tempo integral:

• L'Art de la P # 226-tisserie: A 24 semanas de pastelaria profissional e programa de cozimento

• L'Art du G # 226-Château: A 16 semanas profissional de decoração do bolo e do programa de cozimento

Centro Nacional de Estudos de Hospitalidade

NCHS oferece programas de graduação a seguinte de associado:

• Cozimento Artes pastelaria

• Artes culinárias

• Artes culinárias / Assar Artes pastelaria

• Artes culinárias / Hotel Gestão restaurante

• Artes culinárias / Campo Profissional

• Hotel Gestão restaurante

• Catering profissional

• Gestão de eventos Turismo

• Gestão de bebidas

NCHS oferece os seguintes programas de diploma:

• Baker Professional

• Viagem Turismo

• Pessoal / Chef Privada

New England Culinary Institute

Segue-se uma quebra das ofertas de graduação e áreas de estudo no NECI:

• Os programas de certificação: cozinha profissional, cozimento profissional e pastelaria profissional

• programas de grau de associado: artes culinárias, panificação e pastelaria artes, hotelaria e gestão de restaurante

• bacharelado: artes culinárias, hospitalidade e gestão de restaurante

A Escola Restaurant at Walnut Hill College

Estudantes no restaurante da escola pode escolher entre quatro majors:

• programas de grau de associado: artes culinárias, artes pastelaria, gestão hoteleira, gestão restaurante

• Programas de bacharelado: artes culinárias, artes pastelaria, gestão hoteleira, gestão restaurante

O Instituto of Culinary Education

Os alunos da ICE podem receber diplomas em quatro áreas:

• Artes culinárias

• artes de pastelaria e panificação

• gestão de culinária

• gestão da hospitalidade

L'Academie de Cuisine

L'Academie de Cuisine oferece programas para ambos os profissionais e chefs de lazer. Os dois programas profissionais são

• Artes culinárias

• Artes pastelaria

Culinary Institute Arizona

Os alunos que concluírem os seus estudos na ACI vai ganhar um diploma em

• Cozimento

• Artes culinárias

• gerência do restaurante

San Diego Culinary Institute

Os estudantes podem ganhar um

• Diplome Professionnel du commis de Cuisine

• Diplome Professionnel du commis de Patisserie / Boulangerie

Os restaurantes são lugares-chave para as pessoas interessadas em fazer as suas marcas no campo da culinária. A seguir estão algumas das principais profissões de cozinha que são encontrados em restaurantes:

• Chefe executivo: O chef executivo é chefão da cozinha. As responsabilidades incluem menus de planejamento, ordenação e compra de suprimentos de fornecedores, contratação e treinamento de novos funcionários, e atribuindo tarefas para o pessoal da cozinha. chefs executivos têm experiência de restaurante significativa e muitas vezes escolaridade formal.

• sous chef: O sous chef é o segundo em comando em uma cozinha. A sous chef auxilia o chef executivo, supervisiona o pessoal da cozinha, faz compras para a cozinha, cria pratos metragens, e auxilia na culinária. A sous chef também tem muitos anos de experiência de restaurante e escolaridade, muitas vezes formal.

• chefs especiais: Em uma grande cozinha, cada estação de cozinha pode ter o seu próprio chef, ou supervisor. chefs especiais incluem o chef peixes, cozinheiro fritar, grill chef, massas chef, cozinheiro chefe da pizza, cozinheiro chefe despensa, saut # 233- cozinheiro, chef e vegetal. chefs especiais geralmente têm experiência de restaurante e de formação relacionados com a sua especialidade.

• chefe de pastelaria: O chefe de pastelaria é um tipo de chefe da especialidade que podem trabalhar em um restaurante ou em um estabelecimento que vende sobremesas para restaurantes. Confeiteiros têm escolaridade relacionados com a sua especialidade e geralmente têm experiência de restaurante bem.

• cozinheiros de linha: A maioria dos restaurantes têm pelo menos uma linha de alguns cozinheiros. Um cozinheiro de linha pode funcionar uma estação específica sob um chef especialidade ou podem trabalhar onde for necessário no momento. Um cozinheiro de linha é uma posição de nível de entrada. linha cozinheiros, por vezes, trabalhar seu caminho até a escada culinária para outras posições, mesmo que eles não têm escolaridade formal.

• cozinheiros de preparação: cozinheiros preparação preparar o alimento que a linha cozinheiros fazer. Eles costumam vir mais cedo e fazer caldos e sopas e picar legumes. Esta posição é de nível de entrada, e, da mesma forma para a linha cozinheiros, cozinheiros preparação pode trabalhar seu caminho até para outras posições.

• roundsman: A roundsman também é chamado de cozinheiro swing. Esta pessoa é treinada para trabalhar em qualquer estação na cozinha e vai para onde for necessário. A roundsman tem muitos anos de experiência de trabalho a cada estação na cozinha.

Você não tem que ser um chef de amar alimentos ou quer trabalhar com alimentos. Há uma miríade de empregos disponíveis para aqueles que querem trabalhar com alimentos, não apenas cozinhá-lo! Confira os seguintes lugares para profissões não cozinhar no campo da culinária, juntamente com uma amostragem dos cargos disponíveis:

• Publicações como revistas e jornais

• escritor Cookbook / editor

• crítico de comida / revisor

• fotógrafo alimentos

• estilista de alimentos

• Receita escritor / editor