Como reduzir o desperdício em seu negócio móvel Alimentos
Os resíduos alimentares e deterioração tem um enorme efeito sobre o lucro bruto do seu negócio de caminhões de alimentos. Você compra alimentos com a intenção de vendê-lo, mas porque você deve lançar alguns itens estragados distância, o resultado é desperdiçado vendas. Reduzir a deterioração dos alimentos é algo que sua empresa caminhão de alimentos deveria estar fazendo desde o seu início, mas reduzindo o desperdício pode ser uma das tarefas mais difíceis, porque você tem que tomar tantos passos.
Se você pode isolar esses passos e levá-los um por um, os seus lucros podem aumentar enquanto a sua deterioração diminui. Estes passos incluem a compra, recebimento, armazenamento e procedimentos de utilização.
Certifique-se de que você ou sua equipe está ordenando a quantidade adequada de ingredientes.
Antes de encomendar, verificar o inventário para se certificar de que você não pedir algo que já está em estoque.
Certifique-se de inspecionar todas as suas entregas produzem.
Às vezes, um fornecedor pode short-lo ou adicionar mais produto do que você pediu. Além disso, certifique-se os produtos perecíveis que você mandou chegar em condições de pico. Verifique cada produto para a temperatura e qualidade. Se um dos itens não atender às suas normas de qualidade, se recusam a aceitá-lo. Se isso acontecer várias vezes, você pode querer procurar um novo fornecedor de alimentos.
Use produtos que são, no final do seu ciclo de vida em primeiro lugar.
Se você pode criar especiais para usar esses itens, a sua deterioração deve ver uma melhoria imediata e lucro.
Rever seus métodos de armazenamento.
métodos corretos de armazenamento pode aumentar a vida útil de um produto. Marque seus produtos de entrada com um marcador preto ou lápis de cera. Escrever o dia em que foram recebidos até os produtos mais antigos pode ser usado pela primeira vez.
Manter certas frutas e produtos hortícolas para evitar a deterioração dos alimentos. Algumas frutas, como maçãs, pêssegos e bananas, gás etileno liberação medida que envelhecem. Outras frutas e legumes, como cenoura, frutas e verduras, absorver o etileno. Etileno provoca frutos a amadurecer, mas também pode levar à deterioração se demasiado está presente.
Armazenar produtos secos, como arroz, grãos e massas, em recipientes de plástico ou de vidro com um selo hermético para reduzir a deterioração dos alimentos.
Pedido de suprimentos para trazer seu inventário para um nível período de par de dois ordem.
Ou seja: se você pedir um item diário, tais como produtos, encomendar o suficiente para ter um fornecimento de dois dias, incluindo o inventário você tem na mão. Se encomendar lojas de secos semanal, subtrair o inventário você tem na mão do que você espera para usar durante as próximas duas semanas e condenar a diferença.