Determinar o nível de estoque adequado do seu caminhão Alimentos
o inventário para o seu negócio móvel A comida é a comida e outros suprimentos que você comprou e colocados em armazenagem. Se o valor dos alimentos é de US $ 500 ou US $ 10.000, até que você vendê-lo para um cliente, ele não está fazendo nada para o seu negócio, que não ocupando espaço, amarrar dinheiro e, em alguns casos, estragando.
Inventory é nada mais do que um custo até que seja vendido. Além disso, quanto maior o seu inventário, menos dinheiro você tem disponível para outros aspectos de seu negócio.
Porque a maioria do seu inventário é altamente perecível, se você deixar de usar um item dentro do seu prazo de validade limitado, fora para o lixo vai, juntamente com alguns dos seus lucros suado.
Em um mundo ideal, você deve manter um nível de estoque grande o suficiente para permitir-lhe servir os seus clientes, sem esgotar-se de um item. Não só isso, mas você também deve correr para fora de um item específico sóao mesmo tempo que o próximo caminhão de entrega puxa até a porta dos fundos de sua cozinha comercial.
Ser capaz de manter um nível adequado de inventário é um passo fundamental na gestão de uma empresa caminhão de alimentos bem sucedido. Sem um sistema de gestão de inventário eficiente no lugar, mantendo a quantidade adequada de inventário na mão pode resultar em perdas potenciais que aparecem em uma variedade de formas.
A deterioração, roubo, o excesso de porcionamento, resíduos, erros de cozinha, e as vendas não registadas são apenas algumas das maneiras que você pode perder dinheiro. Com custo de alimentos sendo uma parcela tão grande do seu volume de negócios total, perdendo apenas uma pequena parte de seu custo total de alimentos pode representar um monte de dinheiro perdido.
Uma maneira fácil de determinar se você está carregando uma quantidade adequada de inventário é para calcular a sua número de dias de estoque. Este número diz-lhe quantos dias seu inventário existente vai durar, com base na quantidade de comida que você está usando em um dia médio, que se traduz em seu custo médio diário de alimentos.
Calculando o número de dias de estoque é um processo de duas etapas. (Nota: Para fazer os seguintes cálculos, verifique suas demonstrações financeiras para o número de dias no período, custo de alimentos para o período, e terminando estoques de alimentos.)
Calcular o custo médio diário de alimentos, usando esta equação: o custo do alimento = Custo médio diário de alimentos # 247- número de dias no período.
Portanto, se seu custo de alimentos para o período (por exemplo, 30 dias) é de R $ 15.000, você é custo médio alimentação diária é de R $ 15.000 # 247- 30 dias = $ 500.
Calcule o número de dias de estoque com esta fórmula: Número de dias de estoque = estoque final alimentos # 247- custo médio alimentação diária.
Por exemplo, pegue o estoque final de alimentos (em seu balanço), digamos, US $ 5.000, e dividir pelo custo dos alimentos médio diário que você acabou de calcular, portanto, US $ 5.000 # 247- valor de US $ 500 = 10 dias de comida na mão, ou dias de estoque.
Este cálculo diz-lhe que, no final de um período de 30 dias, você tinha no valor de cerca de dez dias de comida na mão. Para a maioria dos caminhões de alimentos, este montante está longe de um inventário excessiva. A maioria dos proprietários de caminhões de alimentos otimizar o estoque de alimentos em três a cinco dias de comida na mão.
Idealmente, eles têm menos de uma semana de produto e produtos frescos e mais do que uma semana no congelador e o armazenamento a seco áreas- No entanto, a média de todos os produtos alimentares na mão é de cerca de cinco a seis dias. Então, todo o inventário vira cada semana ou assim.
No exemplo anterior, tendo pena de dez dias de estoque provavelmente indica que você tem muita comida nas prateleiras. Se operacionalmente viável, diminuindo os níveis de estoque de três a cinco dias de vendas fará com que seus custos de alimentos a cair quase imediatamente.
Não reduzir seus níveis de estoque até o ponto que você está funcionando constantemente fora de produtos. Em vez disso, reduzir ou eliminar a quantidade de # 147 excesso # 148- inventário que você não precisa e não vai usar.