Como encontrar os melhores fornecedores para seu Bar

Depois que você sabe o que você precisa para executar o seu bar, descobrir o que está disponível a partir de diferentes sup-alicate. Porque marcas de serviço de alimentação não são normalmente mencionado em menus, você tem um pouco de flexibilidade para decidir quem comprar produtos alimentares a partir. Ninguém sabe o que marca de conservas de tomate vai em seu chili. O licor é um pouco mais complicado.

Na maioria das áreas, um único distribuidor está disponível para marcas específicas de bebidas alcoólicas. Assim, se, por exemplo, você quer carregar rum Bacardi, você deve comprar de uma empresa em particular. É um pouco mais complicado para negociar grandes promoções, especialmente se você tem que manter algumas marcas na barra porque a empresa tem um monopólio sobre uma determinada marca.

Você pode não ser capaz de dizer: # 147 Esqueça. Eu vou comprar Ronrico Rum em vez disso, # 148- se seus clientes realmente querem Bacardi.

Não só os estados ditam que os vendedores carregam uma determinada marca, mas alguns estados também definir preços. Nenhuma negociação. Nestes casos, o volume de vender de um licor especial é irrelevante. Você não terá uma pausa preço se você comprar três casos, por exemplo.

Assim, nestes casos, as negociações com os vendedores têm mais a ver com outros serviços que podem fornecê-lo, como a barra de suprimentos (guardanapos, tapetes de transporte ferroviário, e assim por diante), oportunidades de formação para o pessoal, desenvolvimento de receita usando sua mixologist, mercadorias para brindes e oportunidades promocionais (incluindo trazendo em equipas de rua ou hospedagem jantares destilador).

Como configurar o relacionamento com fornecedores com o seu bar

Sempre que possível, descobrir o que você precisa antes de seu representante de vendas diz o que você precisa. Os representantes de vendas pode ser uma grande fonte de informação, mas não contar com eles como sua única fonte. Lembre-se, eles estão no negócio de vender-lhe produtos. Quanto mais você comprar, mais dinheiro eles fazem.

Aqui estão algumas dicas para manter em mente quando se trabalha com fornecedores:

• Converse com outros proprietários de bares e restaurantes para ver onde eles compram seus produtos. Para a maior parte, este negócio é feito de pessoas dispostas a ajudar uns aos outros.

• Esteja ciente o suficiente sobre o seu negócio para saber se algo é bom ou ruim para o seu negócio. Mais fácil dizer do que fazer, mas fica mais fácil com o tempo e experiência. Você tem que ser mais esperto sobre seu negócio do que os vendedores.

  Os vendedores muitas vezes recebem bônus para a venda de certos produtos em detrimento de outros. Esses produtos podem ainda ser grande para o seu negócio, por isso não é necessariamente uma coisa ruim. Só sei o que você quer e porque você quer isso, e para manter suas armas.

• Ser suspeitoso de decorar sua barra com a marca de bebidas. Alguns licor ou cerveja sinais marca de néon ou espelhos logoed pode ser grande. bandeirolas de papel a partir de uma marca de cerveja low-end pode não coincidir com o posicionamento do seu bar. Não sacrificar a aparência do seu bar para decorações livres. Use os cartazes, sinalização, e afins para melhorar, em vez de prejudicar, a sua própria marca.

• Convide seus representantes de vendas para o seu bar para ver sua configuração. Mostre-lhes a sua cozinha e suas limitações. Passar por cima de seu menu com eles. Mostre-lhes sua lista Conversa de abastecimento com eles sobre as suas expectativas. Mostre-lhes sua área de entrega e armazéns para que eles ter uma idéia de todos os desafios logísticos.

  No mundo da produtos de food service de valor acrescentado (Ou produtos alimentares que têm alguma ou todas as etapas de preparação, como marinar, cortar, ou peeling, completado por você), seus fornecedores podem ter ótimas sugestões para produtos que podem ser executados em sua cozinha existente com um pessoal da cozinha muito limitada.

• Comprar produtos de qualidade, sempre. produtos de qualidade raramente decepciona clientes. Dependendo de como você preço de suas bebidas, as pessoas podem não se sentir como eles estão recebendo um valor, mas é recomendado que você mantenha uma alta qualidade e cobrar de forma adequada.

• Loja para o melhor preço. Não comprar ao redor para o melhor preço em itens individuais de fornecedores distintos. Em vez disso, entre em contato com potenciais fornecedores com a lista completa dos produtos que deseja comprar e olhar para o melhor preço total. Os fornecedores têm mais força para dar-lhe um melhor preço quando você faz um maior volume de negócios com eles.

Se os fornecedores não estão interessados ​​em começar o seu negócio, eles não vão estar interessado em atender o seu negócio. Torná-lo claro para eles que você quer que eles para entender o seu negócio e como você quer que ele funcione. Você está configurando uma relação contínua, não apenas a compra de mantimentos para a semana.

Como manter as boas vibrações de barras vai

Os melhores representantes de vendas entender o negócio de seus clientes e trazê-los ideias, novos produtos e oportunidades no mercado que pode beneficiar seus negócios. Eles devem entender suas metas, negócios, custos e exigências de ordem e entrega para fazer o seu melhor trabalho para você.

Sempre perguntar sobre as políticas de devolução e levá-los por escrito. Todos os fornecedores terão um antes de comprar, mas depois podem convenientemente esquecer depois. Obtendo-lo por escrito garante que ambas as partes estão jogando pelo mesmo conjunto de regras.