O que bartenders deve saber sobre Tequila

Tequila e bartenders é um bom jogo. Desde o século 17, e agora pela lei mexicana, todos tequila vem de uma determinada área conhecida como Tequila dentro do estado de Jalisco. Neste solo seco, vulcânica do sopé da Sierra Madre, você pode encontrar a casa dos maiores produtores de tequila.

Tequila é produzida a partir do coração de uma espécie de planta agave, o Weber Agave tequilana, ou a variedade azul. Este coração é conhecida como a pi # 241-a, e, geralmente pesa entre 80 e 150 libras. O pi nº 241-A é cozinhado e desfiado até o aguamiel (Suco) foge. Este suco é depois misturada com o açúcar de cana e de levedura e fermentado durante dois a três dias.

O suco fermentado é bidestilada em alambiques de cobre tradicionais para 90 provas ou superior. Tequila deve conter um mínimo de 51 por cento de destilado a partir da planta agave azul.

Tipos de tequila

Tequila vem em quatro categorias:

  • Tequila Blanco (branco, prata, platina ou tequila): Esta tequila vem fresco do imóvel e pode ser levado a prova comercial (Prova vendável ou para venda no mercado) com a adição de água desmineralizada.

  • Tequila Joven Abocado (tequila ouro): Este é tequila prata com corantes adicionados e aromas para mellow o sabor.

  • Tequila Reposado (# 147-repousava # 148- ou # 147 descansado # 148- tequila): Este tequila é envelhecido por dois meses a um ano em tanques de carvalho ou de barris. Aromas e agentes corantes podem ser adicionados, bem como a água desmineralizada, para trazer a tequila a prova comercial.

  • A # 241-ejo (tequila envelhecida): Este tequila é envelhecido por pelo menos um ano em barricas de carvalho selado pelo governo. Aromas e agentes corantes podem ser adicionados, bem como a água desmineralizada, a trazê-lo para a prova comercial. Quando tequilas de diferentes idades são misturados, a idade mais jovem é designado.

Várias marcas de tequila oferecem agora tequilas com sabor. Se esta tendência pega continua a ser visto. Limão, laranja, e outros sabores cítricos são comuns, e você também pode encontrar tais sabores tão diversos como pimenta e chocolate se você estiver sentindo aventureiro.

marcas de tequila populares

Você é provável encontrar estas marcas em sua loja de bebidas local:

  • 901 Tequila: linha de tequila ultra-premium de Justin Timberlake. Feita a partir de 100 por cento azul weber agave e triple-destilada.

  • 1800 Tequila: 100 por cento de agave, bidestilada, e envelhecido em carvalho francês e americano durante seis meses.

  • Agavero: Baptizado com o nome da planta agave azul, esta tequila é uma mistura de agave azul 100 por cento seletivo A # 241-ejo e Reposado.

  • Agave Loco: A tequila curado-pimenta.

  • Avi # 243-n: Vem em prata, A # 241-ejo, Reposado, e café expresso.

  • Cabo Wabo: tequila de Sammy Hagar. Foi introduzido para os Estados Unidos por volta de 1996, sem Van Halen.

  • Casamigos: A tequila inspirado por George Clooney e amigos, Casamigos vem em Blanco e Reposado.

  • Cazadores Tequila: 100 por cento de agave azul, este tequila descansa por dois meses em barricas novas de carvalho branco americano.

  • Chinaco: Um tequila ultra-premium.

  • Corazon de Agave: Um tequila ultra-premium.

  • Corzo Tequila: Vem em A # 241-ejo, Reposado e prata. Corzo utiliza mais do que o dobro da agave de outras tequilas super-premium.

  • Don Julia: 100 por cento de tequila agave azul. Disponível em Blanco, Reposado, Anejo, 1942, e Real.

  • El Tesoro de Don Felipe: Estate-produzidos e engarrafados sem água adicionada. As variedades incluem A # 241-ejo, Reposado e Platinum.

  • Gran Centenario: Artesanais de agave azul 100 por cento, este tequila ultra-premium está disponível nestes variedades: Plata (prata), Reposado, A # 241-ejo, e Extra-A nº 241-ejo.

  • Herradura: O nome é espanhol para # 147 de ferradura. # 148- Ele está disponível em A # 241-ejo, Reposado ouro, e variedades de prata.

  • Hotel California Tequila: Um tequila artesanal ultra-premium. Vem em Blanco, Reposado e A # 241-ejo.

  • Jose Cuervo: maior e mais antigo fabricante de tequila do mundo, ea mais antiga empresa de espírito na América do Norte. Disponível nestas versões: Especial (Gold), Clasico, Tradicional, preto, e Reserva De La Familia.

  • Margaritaville Tequila: Prémio tequila 80 à prova que vem em ouro e prata.

  • Milagro Tequila: Feitas com 100 por cento de agave azul cultivada-estate. Milagro faz uma prata, um Reposado, e um A # 241-ejo.

  • Paqui: Artesanal em pequenos lotes.

  • Partida: Uma autêntica tequila crescido-estate, disponível em A # 241-ejo, Blanco, e Reposado.

  • Patr # 243-n: Disponível em A # 241-ejo, Prata, Reposado, Burdeos, e versões Gran Platinum, todos contendo 100 por cento de agave azul.

  • Pepe Lopez: Disponível em de Oro (ouro) e Superior Silver (branco) etiquetas.

  • Revolucion Tequila Extra A nº 241-ejo: 100 por cento de agave azul, destilada duas vezes e envelhecido em barris de carvalho de 10 anos de idade por um período mínimo de 3 anos.

  • Sauza: A primeira tequila exportados para os Estados Unidos. Ele está disponível nestas versões: Tequila Blanco, Tequila Ouro, Hacienda, Conmemorativo, Hornitos, e Tres Gerações (disponível em A # 241-ejo, Reposado e Plata).

  • Tarantula Tequila: Vem em Azul, Morango, Reposado e Plata.

  • Dois dedos: Disponível em ouro, Limitado, e branco. O nome de um empresário desonesto, produtor tequila, e bandido ocasional da área de Guadalajara do México, que tinha apenas dois dedos na mão direita (o indicador eo polegar).

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