Como executar um Bar: Noções básicas de material de vidro
Quando você estiver configurando o seu bar, você poderia gastar uma fortuna em termos de dólares e espaço de armazenamento para manter uma grande quantidade de óculos para cada ocasião. Os clientes esperam cocktails e bebidas para ser servido em copos específicos. Embora isso é tudo muito bem, recomenda-se que você mantê-lo simples. Quanto você vai gastar depende do estilo de óculos, tamanho, preço, número, e assim por diante.
Aqui estão os óculos que você realmente precisa:
Vidro de tiro: Você serve de 1 a 1 # 189 - onça tiros de um só espírito, como uísque ou tequila, nestes. Algumas pessoas também usá-los para medir licor para cocktails.
vidro Shooter: Este vidro é como um tiro mais alto vidro- que detém um atirador 3-onça, como um dreamsicle ou kamikazes.
Se você pretende vender lotes de atiradores, você pode considerar a ficar, copos plásticos descartáveis de tiro. Em termos ambientais, você precisa equilibrar o lixo criado por copos de utilização única contra o montante de recursos (sabonete, desinfetante e água quente) necessário para limpar a versão de vidro. Esteticamente, um copo de tiro de plástico pode ser perfeito para um grande bar de mergulho, mas não tão adequado para uma casa noturna high-end.
Copo de vinho: Escolha um copo de vinho para todos os fins para o vinho vermelho e branco, em vez de um para cada tipo. A maioria das pessoas escolher um tamanho de 5 ou 8 onças. Em uma pitada, você também pode usar copos de vinho para servir bebidas que você normalmente servem de rochas, highball, ou um copo Collins.
Claro, se você pretende executar um bar de vinhos, investir em uma variedade de óculos para combinar com a variedade de vinhos que servem. Seus clientes vão esperar nada menos.
Rochas de vidro: bebidas servidas nas pedras, ou com gelo, como martinis e manhattans, são muitas vezes servidos nestes óculos. Algumas pessoas chamam-lhes óculos antiquados, não porque eles não são quadril, mas por causa de um cocktail com o mesmo nome é servido neles. Use a variedade de 5 ou 6 onça.
Highball e Collins óculos: Você pode escolher um ou outro, dependendo de sua preferência. Usá-los para fazer bebidas populares, como um Bloody Mary ou Tom Collins, e cocktails encomendado alto (Ou servido num copo alto contendo a mesma quantidade de álcool, mas com misturadores adicionais). Muitos donos de bares recomendar um copo de 10 a 12 onças.
Vidro de Martini: A idade do cocktail está de volta em pleno andamento. Você definitivamente precisa de muitos copos de martini, especialmente porque 40 por cento dos cocktails são chamados de martinis. Não compre realmente grandes copos de martini a menos martinis vão ser o seu cocktail especialidade. Ficar com um tamanho de 4 ou 5 onça.
servem apenas martinis em copos de martini se você atendê-los acima, ou sem gelo. Gelo em um copo de martini é estranho, portanto, servir martinis nas rochas em um copo rochas.
Vidro de cerveja: As escolhas mais comuns são copo de cerveja (ou 16 ou 20 onças), pilsner, caneca, ou um copo de cerveja. Pergunte ao seu distribuidor de cerveja para boas compras. escolhas mais extravagantes incluem a tulipa e cerveja de trigo óculos. Se você estiver indo para ser conhecido por suas cervejas (especialmente elaborar cerveja), considerar investir em alguns tipos diferentes para combinar seus estilos de cerveja.
Considere carregar dois tamanhos de copos de cerveja, digamos, um pint (16 onças) de vidro e um copo de 22 onças ou caneca. Você pode oferecer cervejas de pressão em dois pontos diferentes do preço, oferecendo um melhor valor para o cliente que escolhe o maior derrame.
copo de café / caneca: Muitos bares usar sua média, todos os dias canecas para bebidas de café, mas alguns investir em canecas especiais para diferenciar o café de cocktails de café. Escolha o que se adapta ao seu orçamento e seu bar.
Não compre qualquer óculos, a menos que você tem um rack para lavá-los em vamos repetir.: Não compre qualquer óculos, a menos que você tem um rack para lavá-los em. Você deve ser capaz de comprar prateleiras da mesma empresa que você compra seus óculos de.
Sem o rack adequada, copos pode e vai ter quebrado na máquina de prato. Se o seu caso é um bar movimentado, não tente contar com apenas uma unidade de lavagem in-pia para fazer o trabalho. Você precisa ser capaz de lavar copos de cremalheiras de cada vez na máquina na cozinha. Você também pode usar as prateleiras para armazenar os óculos.
Se você realmente quiser começar a fantasia (e seu orçamento e vidro espaço de armazenamento permite), adicionar alguns outros hastes para o seu entourage artigos de vidro, como estes:
snifter: Este vidro é reservado para conhaque e brandy. Olhe para um copo de 7 ou 8 onças.
Champanhe: Dois estilos estão disponíveis (flauta e coupe), mas a flauta é mais comum nos dias de hoje. Normalmente, um copo de 6 onças é suficiente.
Margarita: Muitas versões deste vidro estão disponíveis no momento de muito rústico versões, mão-blown para aqueles elegantemente simples que se assemelham cupês de champanhe. Olhe para um copo de 6 a 8 onças para margaritas servidas e um copo de 10 a 16 onças para servir nas rochas ou congelado.
Cordial: Um copo cordial pode ser usado para servir cordiais, tiros em camadas, porta, ou qualquer outra coisa servido em pequenas (6 onças ou menos), mas quantidades potentes. Este vidro pode ser chamado de um destilado vidro.