Beaujolais região de vinho de França
A região de Beaujolais é única entre as regiões vinícolas francesas, porque torna os vinhos que são felizes para agradar sem tentar impressionar. vinho Beaujolais é o produto da região de Beaujolais de França e da variedade Gamay uva vermelha.
Administrativamente, Beaujolais é um distrito da região de Borgonha, mas o vinho tinto Beaujolais é muito diferente das do resto da Borgonha - feita a partir de uma variedade de uva diferente cultivadas em solo diferente e um clima mais quente.
O solo eo clima de Beaujolais
Beaujolais é uma região grande vinho para os padrões da Borgonha: É cerca de duas vezes o tamanho de Rhode Island e maior do que qualquer distrito Burgundy. A região abrange cerca de 50.000 acres de vinhedos, que se estendem 34 milhas de comprimento e sete a nove milhas de largura. Os vinhedos estão situados na parte oriental da região, em itinerários colinas.
Beaujolais está perto o suficiente para o Mar Mediterrâneo a experiência de tipo mediterrânico clima de verão, que é quente e seco, mas a região também é interior suficiente para experimentar o tempo frio e seco do nordeste, incluindo geadas da Primavera. No geral, o clima é temperado.
As variações de solo são o fator mais significativo na definição do caráter de vários vinhos da região:
Na parte sul da região, ao sul da cidade de Villefranche, os solos são de arenito ou argila e calcário.
No norte, os solos são granito ou xisto (rochas cristalinas) nas encostas superiores, com pedra e barro solos nas encostas mais baixas.
Assim como os solos são diferentes no norte, assim são os vinhos. Os vinhos Beaujolais, sturdiest mais firmes vêm das vinhas do norte, enquanto os, a maioria dos vinhos mais leves flexíveis provenientes de vinhas do sul.
A variedade da uva Gamay
Exceto por uma pequena quantidade de Chardonnay, 99 por cento dos vinhedos de Beaujolais são cobertos por uma única casta, Gamay- todo o vinho Beaujolais vermelho deriva inteiramente Gamay.
Gamay existe em alguns outros lugares - Loire Valley, na França, por exemplo, e na Suíça -, mas a região de Beaujolais é verdadeiramente a fortaleza para esta variedade, e os vinhos Gamay melhores vêm desta área. (Nem a uva chamada Gamay Beaujolais na Califórnia nem o de uva chamado Napa Gamay é verdade Gamay.)
A variedade Gamay produz vinhos que são bastante profundo na cor, com um tom azulado. Eles tendem a ter luz para corpo médio, relativamente baixa acidez, taninos moderados e aromas e sabores de frutas vermelhas.
Beaujolais vinificação
Uma técnica de vinificação que é amplamente praticada na região contribui significativamente para o estilo de vinhos Beaujolais. Essa técnica é chamada maceração carbônica (Porque as uvas macerar, ou mergulhar, em um ambiente rico em dióxido de carbono). É um processo bastante simples em termos do que o produtor faz, mas é mais complicado quimicamente. O efeito do processo é uma redução em tanino do vinho e um acessório de determinados aromas frutados e sabores no vinho.
O principal atrás maceração carbónica é que quando as uvas inteiras são privados de oxigénio, eles começam a fermentar (seus açúcares converter ao álcool) a partir dos interior- certas outras alterações ocorrem dentro dos bagos de uva, tais como a formação de determinados compostos de aroma e sabor. Esta fermentação interno acontece sem a ajuda de fermentação normal, yeasts-, em contraste, ocorre porque as leveduras entrar em contacto com o sumo de uvas esmagadas.
Para os mais leves vinhos Beaujolais - especificamente, o estilo chamado Beaujolais Nouveau - a fermentação pode ser tão curto quanto três dias. Outros estilos fermentar por cerca de dez dias, durante os quais eles ganham mais cor e taninos das cascas da uva do que os estilos mais leves fazer.