Gás e cooktops e fornos elétricos
O fogão tradicional e forno (gás ou elétrico) podem ser os aparelhos de cozinha que você mais usa. O tipo de fogão e forno que você tem pode afetar a forma como seus cozinheiros de comida quando você usá-los.
Gás: cozinheiros mais graves preferem cooktops a gás por causa do controle de calor mais preciso. Você pode transformar uma chama de gás para cima e para baixo rapidamente. Você pode ajustar a chama em incrementos pequenos, dando-lhe mais controle do que com um fogão elétrico.
fogões a gás mais recentes não deve cheiro de gás a partir flamejante luzes piloto. Os modelos mais recentes não têm mais pilotos em pé. Eles inflamar electronically- por conseguinte, o gás não flui através do sistema, a menos que a faixa é ligada. Se você fizer sentir cheiro de gás, você tem um vazamento em seu sistema. Esta situação é perigosa - chamar sua companhia de gás imediatamente.
calor elétrico: fogões elétricos tornou-se toda a raiva após a Segunda Guerra Mundial. Eles foram considerados limpo, fácil de usar, e moderna. A desvantagem para fogões elétricos é seu tempo de resposta lento. Reduzindo o calor de alta para baixa pode tomar um gás minuto- pode fazê-lo em segundos. No entanto, muitos chefs profissionais preferem fornos eléctricos, especialmente para o cozimento, porque eles são muito precisos e consistentes.
fornos a gás e elétricos de hoje geralmente segurar e manter a temperatura do forno dentro de uma variação de cerca de 5 graus.