Requisitos físicos para o crescimento microbiano
Para cada microorganismo, há um conjunto de condições (físicas e químicas) em que se pode sobreviver. Os micróbios têm uma variedade de requisitos físicos para o crescimento, incluindo a temperatura, o pH e a falta de água.
Temperatura
Os micróbios podem ser separados em grupos com base na gama de temperaturas a que eles possam sobreviver. Nas extremidades de cada faixa, os micróbios podem normalmente sobreviver, mas não desenvolver-se, enquanto que as condições ideais para o crescimento são geralmente algures no meio.
Há também um monte de área cinzenta entre estes grupos, porque nem todos os micróbios em cada grupo são os mesmos. Por exemplo, algumas psicrófilos pode sobreviver a 0 graus C, mas preferem 15 graus C, e outros preferem 30 graus C, trazendo-os quase para o grupo mesófilos.
Aqui estão os vários grupos de micróbios com base em suas necessidades físicas:
psicrófilos são micróbios que podem crescer em 0 graus C. Alguns são inibidas a temperaturas mais elevadas, preferindo viver em climas frios, ao passo que outros podem sobreviver em condições de acima de 20 graus C. Este último grupo são chamados psicrotrófilos porque preferem temperaturas mais frias, mas pode viver muito bem em mais altas.
O intervalo para psychropiles é -10 graus C a 20 graus C, com um óptimo a cerca de 10 graus C. O intervalo para psicrotrófilos é de 0 graus C a 40 graus C, com um óptimo de cerca de 20 graus C.
mesófilos como se melhor entre 25 graus C e 40 graus C, mas podem sobreviver entre 10 graus C e 50 graus C. Os micróbios que vivem dentro animais crescem otimamente a uma temperatura que corresponde a de seu hospedeiro. Por exemplo, micróbios que vivem no corpo humano crescer entre 34 e 37 graus C, que é a temperatura corporal.
thermophiles pode tolerar temperaturas de até 70 graus C e como ele melhor entre 50 graus C e 60 graus C. Este grupo contém um subconjunto considerada hiperterm�ila, ou amando calor extremo. Todos os microorganismos conhecidos nesta categoria são archaea e alguns podem até crescer em temperaturas acima de 120 graus C, no fundo do mar, onde a pressão pára de água de ferver a essa temperatura.
pH
Outra condição crescimento físico importante para microorganismos é pH. O pH é a medida de como ácido ou alcalino uma solução é, com valores de 0 a 14. ambientes ácidos incluem drenagem ácida de minas, lagos de ferro, o vidro de picles em seu armário, com intervalos entre 1 e 6. pH neutro é 7. torno alcalina, ou o pH básico, é 8 a 14.
A maioria das bactérias preferem uma gama de pH 6,5 a 7,5, ao passo que os fungos podem crescer em condições mais ácidas, preferindo pH 5 a 6. Algumas bactérias e archaea são acididophilic (Ácido amorosa) - que crescem em condições muito ácidas para outras espécies.
O estresse hídrico
A última condição física a considerar é o estresse hídrico, seja a partir da concentração de solutos em arredores do micróbio ou de secagem. À medida que mais solutos tais como sais ou açúcar são dissolvidos em água, a concentração de água para solutos vai para baixo.
Uma célula microbiana é permeável à água, por isso, se a concentração de água é mais baixa do lado de fora da célula do que no interior da célula, a água vai passar para fora, a fim de equilibrar o interior e soluções fora.
Muita água que sai da célula irá matá-lo. Este fato tem sido usado para preservar carnes e outros alimentos, por qualquer secagem ou cura-los com sal ou a adição de uma grande quantidade de açúcar (por exemplo, mel e geléia). Por outro lado, os micróbios ambientais têm adaptado para condições- salgada alguns crescem muito bem em ambientes com baixo teor de sal, tal como água do mar, ou em ambientes de alto teor salino, como lagoas salmoura.
Uma maneira bactérias desenvolveram para lidar com más condições é transformar-se em endospores. O esporo é uma forma latente da célula bacteriana original é rodeado por um revestimento resistente que o torna resistente à secagem, bem como os compostos tóxicos no seu ambiente.