Noções básicas de Misturadores bebida para seu bar
O termo misturadores é a classificação dada à infinita variedade de coisas que você adicionar ao licor para fazer cocktails no seu bar. O misturador propriamente dito não é alcoólico, mas muitos misturadores são fabricados exclusivamente para efeitos de mistura com álcool.
A definição precisa de cocktail é discutível. Puristas afirmam que é preciso mais do que simplesmente a mistura do álcool com outra coisa para torná-lo um verdadeiro cocktail. Coisas como bebidas ice-cream, mesmo que eles contêm álcool, não fazer o corte com os puristas. Na maioria dos casos, barmen concordam que uma bebida preparada através da mistura de licor com suco ou misturadores é um cocktail.
Aqui está uma lista dos misturadores mais comuns usados em cocktails hoje:
Club soda: A bebida efervescente neutro originais.
Cola e dieta cola: Misture com qualquer coisa. A maioria dos bares escolher ou produtos Coca-Cola ou Pepsi, mas locais favoritos como RC estão recebendo algum espaço na prateleira.
Refrigerante de gengibre: marcas conhecidas incluem Canada Dry, Vernors, e Schweppes.
Suco: sucos cocktail comuns incluem tomate, laranja, abacaxi, amora, uva, creme de coco, suco de limão ou suco de limão de Rose, e suco de limão ou mistura doce e azedo. Alguns puristas, como co-autor Heather, sugerem Juice-fresco-espremido é claro, é melhor, mas muito mais caro.
bebidas lima-limão: marcas conhecidas incluem 7-Up, Sprite e Sierra Mist.
Leite ou nata: Vários cocktails comuns (como amêndoas torradas e russos brancos) requerem leite, meia-e-meia, ou creme. Manter um litro de sorvete de baunilha atrás do bar para cocktails muito cremosos.
Água tônica: Alguns bares manter tanto tônica e dieta tônica em estoque.
Muitos donos de bares recomendamos que você incluir essas bebidas (pelo menos os refrigerantes) sobre armas de refrigerante no seu bar. UMA gun refrigerante sistema permite dispensar misturadores de líquidos, tais como refrigerantes e sucos, com o toque de um botão. Ele mantém a maioria dos misturadores utilizados regularmente acessíveis em um único local para que você não tem que gerenciar mais nenhuma garrafas.
Não se esqueça o outro deve ter fundamentos de barras, como bitters (tente marca Angostura ou Peychaud), molho inglês, molho de pimenta, açúcar refinado, sal e pimenta. Muitas receitas pedem estes ingredientes. Aqui está um resumo de um punhado de must-haves:
bitters: Para uso em Manhattans, Old Fashioneds e outros cocktails que exigem bitters ou para cocktails você quiser adicionar um pouco de sabor amargo. Considere ter um amargo sabor na mão, bem como laranja.
Muitos bitters artesanato lotes pequenos estão sendo produzidos em todo o país nos dias de hoje. Bittermens tem uma grande linha que inclui uma toupeira (com chocolate e canela) e pulou bitters grapefruit. taxa Irmãos oferece nogueira preta e hortelã, entre outros perfis de sabor.
Grenadine: Dá um toque de azedo e doce ao mesmo tempo. É um xarope feito de suco de açúcar e romã que adiciona uma cor vermelho escuro para cocktails.
Molho picante: Para qualquer cocktail que pretende ser um pouco picante ou quente! (Vejo Tabasco.)
Calda comum: Dá um toque de doçura para um coquetel. xarope simples é uma mistura 1: 1 (em geral) mistura de açúcar e água. Faça a sua própria pelo aquecimento da água para dissolver todo o açúcar, e depois arrefecer o xarope.
Tem a duração de até um mês no refrigerador, mas alguns donos de bares recomendo que você fazê-lo em quantidades que você vai usar dentro de uma semana. Você também pode comprar xarope já feito para você.
néctar de agave está substituindo xarope simples em alguns bares, especialmente no margaritas. Ela tem uma reputação mais saudável, por isso é em alta demanda no momento.
Molho Worcestershire: Principalmente para Bloody Marys, cheladas, ou outros cocktails à base de tomate.