Características alimentícios apresentaram variação de Nanomateriais
As nanopartículas estão a ser utilizados para fornecer vitaminas ou outros nutrientes em alimentos e bebidas, sem afectar o seu sabor ou aparência. Estas nanopartículas encapsular os nutrientes e transportá-los através do estômago para a corrente sanguínea.
Em alguns casos, este método de entrega também permite que uma percentagem mais elevada de nutrientes a ser absorvido pelo corpo. Quando encapsulado pelas nanopartículas, alguns nutrientes que seriam perdidos em seu estômago em vez disso são absorvidos.
Os pesquisadores também estão olhando para desenvolver nanocápsulas contendo nutrientes que são liberados quando nanosensores detectar uma deficiência em seu corpo. Basicamente esta investigação poderia resultar em um sistema de armazenamento super-vitamina em seu corpo que lhe dá apenas o que você precisa, quando você precisar dele.
Os cientistas também estão desenvolvendo nanomateriais que podem mudar o sabor, cor e textura dos alimentos que você come. Os chamados alimentos interativas estão sendo desenvolvidas que permitem que você escolha o sabor ea cor de sua comida. Quer lima-limão refrigerante em vez de cerveja de raiz? Basta programar a sua bebida!
A ideia é que nanocápsulas que contêm sabor ou cor potenciadores de sentar-se na espera de alimentos até um consumidor com fome ou com sede, desencadeia-los. O método não foi publicado, por isso vai ser interessante ver como este truque especial é realizado.
da Grã-Bretanha Daily Mail on-line descrito um tal experimento que utiliza nanopartículas, comparando-a com um chiclete na história Willy Wonka que produziu os sabores de um Rosbife jantar completo. Aparentemente, o Institute of Food Research (IFR) afirmou que a atual tecnologia poderia nos ajudar a programar e liberar certos sabores. Cada sabor na refeição é separada por uma camada de gelatina, que não tem sabor.
Pesquisadores da Harvard estão trabalhando em nanoestruturas eles chamam colliodosomes que podem capturar o sabor de vários ingredientes. Estes sabores seria lançado com base em enzimas na saliva ou o tempo gasto a goma de mascar ou de outra substância.
Infelizmente, neste momento, um produto desse tipo iria apenas dar-lhe um gosto, mas não fazer você se sentir completo, nem fornecer qualquer valor nutricional. (Mas no lado positivo, o produto não teria calorias!)
Finalmente, vários relatórios disseram que as pesquisas estão a desenvolver emulsões de nanopartículas para uso em sorvetes para melhorar sua textura e uniformidade.
As estimativas de quantos produtos alimentares ou materiais de embalagem têm componentes nano variam muito, em algum grau por causa de diferentes definições da nanotecnologia. Como resultado desta e de incerteza regulatória, as empresas de alimentos em geral, estão afirmando que componentes nano não foram adicionados ao seu produto.