Nanotecnologia em Sense Food Impurezas

A nanotecnologia está sendo usado para desenvolver soluções para um dos grandes desafios da ciência dos alimentos - detectar o tipo de impurezas que podem se espalhar contágios, como a salmonela.

As empresas estão desenvolvendo nanosensores que podem detectar bactérias e outros contaminantes, como a salmonela e E. coli na superfície do alimento em uma fábrica de embalagens. Estes sensores irão permitir o teste frequente que custa muito menos do que o envio das amostras para um laboratório para análise. Este teste de ponto de embalagem, se realizada corretamente, tem o potencial de reduzir drasticamente a chance de alimentos contaminados atingindo prateleiras de supermercado.

Uma empresa chamada Nano Ciência Diagnostics desenvolveu um sistema de diagnóstico que pode testar para as bactérias no local, em 15 minutos.

Nanosensores também estão sendo desenvolvidos para detectar remanescentes pesticidas em frutas e legumes. Os pesquisadores estão trabalhando em um nariz eletrônico que seria mais sensível do que o nariz de um cão e ser capaz de detectar algumas moléculas dos pesticidas no ar acima legumes.

Obviamente, esta tecnologia seria útil em uma fábrica de embalagem. Talvez algum dia haverá uma versão portátil para que possa verificar os alface, espinafre, maçãs e uvas em sua mercearia local!