Como fazer básico Madeleine cookies
A aparência e sabor desses madeleines moldados clássicos é nada básico e eles estão certo para impressionar seus convidados. Experimento com esta receita básica madeleine, adicionando seus ingredientes favoritos como nozes tostadas, especiarias, gengibre cristalizado, ou extrato de laranja.
Você pode usar latas de mini-muffins, se você não tem panelas Madeleine. Eles não terão a mesma aparência, mas ainda gosto muito.
ferramentas especiais:Duas bandejas madeleine de 12 cavidades
Tempo de preparação: 15 minutos
tempo de cozimento:10 minutos
Produção: 2 dúzias
4 ovos
1/4 colher de chá de sal
açúcar 2/3 xícara
extrato de baunilha 1 colher de chá
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara (1 stick) de manteiga sem sal, derretida e fria
1 colher de chá de raspas de limão, finamente picada
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Pulverizar as cavidades de dois 12-cavidade madeleine panelas com spray de cozinha antiaderente e reserve brevemente.
Em uma batedeira, bata os ovos com o sal em uma tigela grande até que eles estão espumoso.
Aos poucos, adicione o açúcar e bata a mistura em velocidade médio-alto por cerca de 5 minutos, até que a mistura é pálida colorida e detém uma fita dissolvendo lentamente quando o batedor é levantado. Adicione o extrato de baunilha e misturar bem.
Determinar o estágio da fita para seus cookies Madeleine.Dobrar a farinha na mistura em três fases. Dobre a manteiga derretida em três etapas. Misture as raspas de limão.
Transferir a mistura para um copo de medição de líquido 2 de taça. Despeje a massa em cada uma das cavidades das panelas, enchendo três quartos cheio.
Coloque as panelas em assadeiras. Asse por 10 minutos, até as madeleines são de ouro e na primavera de volta quando tocado.
Retire as folhas de bolinho do forno e virar a madeleine panelas cabeça para baixo em racks de refrigeração.
Agitar suavemente as panelas para remover os cookies. Esfriar completamente nas prateleiras. Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou congelar por mais tempo de armazenamento.
Por porção: Calorias 87 (Da Gordura: 42) - Fat 5g (Saturada: 3g) - Colesterol 46mg- sódio 35mg- Carboidratos 46g (Fibra Alimentar: 0g) - 2 g de proteína.